MIELE DI CASTAGNO

Questo miele viene raccolto in molte parti d'Italia, soprattutto nelle zone pedemontane ricche di boschi che spesso avvicendano gli alberi di castagno con quelli di tiglio.

Il miele scuro e corposo dall'inconfondibile aroma e dal profumo pungente ed aspro si mantiene a lungo piuttosto liquido.

Caratteristiche organolettiche

• Miele dalla connotazione molto aromatica che mantiene la sua iniziale consistenza liquida per molto tempo salvo poi, talvolta iniziare ad addensarsi sul fondo del vaso.

• Il colore è scuro, con diverse variazioni cromatiche dai toni marroni al quasi nero.

Caratteristiche olfattive

• aromatico, acre, pungente, vegetale ed erbaceo, sentori di legno, di tannino.

Caratteristiche gustative

• dolce ma con nota amara, tannico, astringente

E' un miele ottimo per accompagnare i formaggi sia stagionati che freschi ed è indicato se non si gradiscono i sapori troppo stucchevoli.