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L'Acacia o Robinia è il miele per eccellenza usato come dolcificante al posto dello zucchero.
La sua principale caratteristica è quella di essere sempre liquido e di non alterare i sapori dei cibi e delle bevande.
Disponibile in vaso da 1 kg oppure vaso da 500g
Caratteristiche organolettiche
Il miele di robinia si presenta generalmente liquido;
può eventualmente presentarsi torbido per la formazione di cristalli, senza tuttavia raggiungere mai una cristallizzazione completa.
Il colore è sempre molto chiaro, da quasi incolore a paglierino.
Caratteristiche olfattive: floreale fine, generico di miele, di cera nuova, leggermente fruttato, di carta, di fiori di robinia…
Il sapore è decisamente dolce, con leggerissima acidità. L'aroma è molto delicato, poco persistente e privo di retrogusto.
L'aroma: vanigliato, confettato, di mandorla dolce sbucciata, di pera cotta.
La consistenza varia a seconda del contenuto d'acqua.
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