GELÉE ROYALE FRAÎCHE

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Avec polystyrène thermique et doseur

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Avec polystyrène thermique et doseur

Bouteille de 10 g

Qu'est-ce que la gelée royale

La gelée royale, également appelée gelée royale, est un produit d'origine animale, sécrété exclusivement par les ouvrières ouvrières, donc entre le 5e et le 14e jour de la vie adulte, comme sécrétion de certaines glandes placées sur la leur patron.
C'est une substance protéique , de couleur jaune clair, avec une odeur caractéristique et un goût aigre-sucré.

C'est un aliment administré à toutes les jeunes larves jusqu'au troisième jour de vie et ensuite réservé uniquement à celles qui deviendront reine des abeilles, tandis que les autres (futurs mâles et ouvrières) recevront un mélange de miel et de pollen.
En gardant à l’esprit qu’une reine a un cycle de vie de plus de cinq ans, alors qu’elle travaille environ 45 à 90 jours, la différence est essentiellement déterminée par l’alimentation de la reine des abeilles

Propriétés de la gelée royale

Les principaux constituants de la gelée royale sont l'eau, les protéines, les sucres, les lipides et les sels minéraux. Bien qu'elles présentent des variations considérables, la composition de la gélatine royale reste relativement constante en comparant différentes ruches.

’l'eau représente environ les deux tiers de la gelée royale fraîche mais en analysant le poids sec, les protéines et les sucres sont de loin les fractions les plus représentées.

Les protéines représentent en moyenne 73,9% en poids; dont une grande partie sous forme d'acides aminés, à l'état libre et combiné. Les huit acides aminés essentiels pour l'homme sont présents.

Les sucres comprennent principalement du fructose et du glucose dans des proportions relativement constantes, similaires à leur teneur en miel, le fructose prévaut donc. Dans de nombreux cas, le fructose et le glucose représentent ensemble 90% des sucres totaux tandis que la teneur en saccharose varie considérablement d'un échantillon à l'autre.

La teneur en lipides est, à bien des égards, une caractéristique très intéressante de la gelée royale. La fraction lipidique est composée de 80 à 90% en poids d'acides gras libres avec des structures moléculaires inhabituelles et rares. Ce sont principalement des acides gras hydroxylés ou des acides dicarboxyliques à chaîne courte couramment contenus dans les aliments d'origine animale et végétale.

Ces acides gras sont responsables de la plupart des propriétés biologiques associées à la gélatine royale.

Les sels minéraux contenus en plus grandes quantités sont, dans l'ordre décroissant K, Ca, Na, Zn, Fe, Cu et Mn, avec une forte prévalence de potassium.

Les vitamines présentes en grande quantité sont la thiamine (B1), la riboflavine (B2), le nicotinamide (B3 ou PP), l'acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), le mésoisositol (B7), la biotine (Be ou H) , acide folique (B9). Présentes en très petites quantités sont la vitamine A, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E.

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