MIEL DE FLEURS SAUVAGES DE PRINTEMPS

Le miel de fleurs sauvages est un produit composé de nombreuses et diverses floraisons, selon la période et les combinaisons possibles de plantes qui composent le "pâturage" des abeilles.

Notre miel de printemps est produit et récolté dans un espace temporel qui va de l'immédiat après la floraison de l'acacia à la mi-juin en plaine et au début des contreforts.

Le parfum de ce miel est frais, doux et il n'y a pas de notes âpres données par la châtaigne, c'est donc un excellent édulcorant.

Caractéristiques organoleptiques

• La fleur sauvage printanière apparaît d'abord liquide puis s'épaissit puis cristallise en cristaux mi-fins (pour plus de détails sur le phénomène absolument naturel de la cristallisation, veuillez lire la fiche sur le miel de tilleul)

Caractéristiques olfactives

• L'odeur de ce miel varie beaucoup selon les années et comme l'ont signalé précédemment les espèces florales visitées par les abeilles. Généralement on peut l'attribuer aux miels aux odeurs peu intenses, florales, légèrement fruitées.

Caractéristiques gustatives

• Le goût est doux, sans arrière-goût acide ou amer, corsé, floral, avec des notes de fruits mûrs et des tons végétaux