MIEL DE FLEURS D'ÉTÉ

Le miel de fleurs sauvages est un produit composé de nombreuses et diverses floraisons, selon la période et les combinaisons possibles de plantes qui composent le "pâturage" des abeilles.

Notre fleur sauvage d'été est produite et récoltée dans un espace temporel qui va de mi-mai à fin juin, en plaine et dans les premiers contreforts.

Le parfum de ce miel est fruité, doux, sans notes acides, presque enveloppant, pour cette caractéristique il convient très bien aux salades de fruits et aux glaces.

Caractéristiques organoleptiques

• La fleur sauvage d'été apparaît d'abord liquide puis s'épaissit puis se cristallise en cristaux mi-fins (pour plus de détails sur le phénomène absolument naturel de la cristallisation, nous vous invitons à lire la fiche sur le miel de tilleul). La particularité de ce miel est la présence de nectar provenant "des arbres du paradis" (Ailanto) et du sainfoin.

Caractéristiques olfactives

• Le parfum est très fruité, de lait de figue, de raisin muscat, de thé à la pêche

Caractéristiques gustatives

• Le goût est doux, fruité, corsé mais pas écoeurant, avec des notes de raisin et de fruits cuits.